华南师范大学成人高考餐饮管理专科专业

　　餐饮管理专业

　　层次：专科 学习期限：2-3年

　　专业介绍：餐饮管理专业培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

　　培养目标

　　餐饮管理专业培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

　　培养要求

　　1.熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力;2.熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发;3.掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件;4.具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。

　　主干课程

　　饭店新概念、餐厅服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒水调制、饭店英语、饭店财务、饭店人力资源管理、旅游市场营销、旅游心理学、礼仪与职业形象塑造、饮食文化等。

　　就业方向

　　毕业生在旅游、餐饮和相关培训机构从事管理、服务、操作、营销和教学工作。我校为国家首批开办该专业的学校之一，毕业生享受较高社会声誉，供不应求，就业形势较好。

　　(本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)